豬油開(kāi)鍋方法：

1、準(zhǔn)備材料：生肥豬肉一塊。

2、用流動(dòng)熱水洗凈鍋身。

3、擦干水。

4、開(kāi)小火烘干鍋后，生肥豬肉下鍋，用廚用夾或筷子按住生肥豬肉，把其當(dāng)作肥皂，以內(nèi)圈到外圈的方式呈螺旋狀在鍋內(nèi)壁不停地擦拭，使溢出的豬油均勻地布滿整個(gè)鍋面。

5、整鍋移離灶火，倒去黑豬油，用廚用紙擦干凈。

6、再洗凈鍋身，重復(fù)上述操作，直至豬油不再發(fā)黑。

7、然后開(kāi)小火烘干鐵鍋，在上面抺一層油即可。

開(kāi)鍋：

開(kāi)鍋通常指新鍋在第一次使用前的保養(yǎng)措施。正確的開(kāi)鍋步驟可以讓鍋在以后使用的日子里不生銹不粘鍋。開(kāi)鍋有不同的方法，主要以豬油為主。很多地方的俗例，還會(huì)用豬油和韭菜同炒。

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