白茶需要用90~100℃的水溫沖泡。

白茶是經過萎凋、干燥制成的未發酵茶，茶內包含自然物質，且細嫩、香醇，因此泡茶水溫不能太低。用高溫沖泡白茶，才有助于釋放茶香，讓白茶的滋味更加甘醇。溫度太低則難以釋放茶味，導致茶湯淡薄。

當然，沖泡白茶的水溫也不是一成不變的，具體還要根據茶葉的年份來定。例如，新白茶的泡茶水溫可以控制在90~95℃，而存放多年的老白茶則可以使用100℃的水溫。這是因為新茶的質地嬌嫩，高溫容易破壞茶葉中的內含物，而老茶經過長時間的陳放，需要用高溫來充分喚醒茶性。

所以，想要泡出一杯美味的白茶，記得要控制好水溫哦！

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