早期膳食指南犯的錯(cuò)誤在于過(guò)分強(qiáng)調(diào)低脂肪，而不重視碳水化合物的質(zhì)量，讓人們誤以為所有的脂肪都是壞東西，而所有的碳水化合物都有益于健康，區(qū)分有益健康的脂肪與壞脂肪，有益健康的碳水化合物與壞碳水化合物非常重要。

對(duì)于碳水化合物，存在著兩種截然不同的態(tài)度。一種認(rèn)為碳水化合物是體重增加的主要原因，另一種則認(rèn)為碳水化合物是人體能量的主要來(lái)源，食物中必須含有足夠的碳水化合物。

碳水化合物在銀石結(jié)構(gòu)中確實(shí)占據(jù)著重要位置，攝入碳水之后，身體會(huì)將它們轉(zhuǎn)化為糖原，以便為身體提供能量。人體日常所需的能量中，45-65%來(lái)自于碳水化合物，其他的由脂肪、蛋白質(zhì)提供。

為了控制熱量攝入，不少人會(huì)拒絕主食、不吃肉類食物，三餐只吃蔬菜水果，以此控制熱量攝入。雖然這樣的確可以達(dá)到減肥效果，但是這個(gè)過(guò)程中會(huì)導(dǎo)致肌肉流失，身體出現(xiàn)低血糖、乏力、營(yíng)養(yǎng)不良的問(wèn)題，不利于身體的代謝循環(huán)，易胖體質(zhì)也會(huì)逐漸光顧你。

主食可以給身體補(bǔ)充碳水化合物，而肉類食物可以給身體補(bǔ)充蛋白質(zhì)，這些都是身體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，我們不能一刀切砍斷這些營(yíng)養(yǎng)攝入。單純的蔬菜水果攝入，雖然可以有效控制熱量攝入，但是當(dāng)你恢復(fù)飲食后，身材就會(huì)復(fù)胖回來(lái)。

為了控制熱量攝入，我們要多吃一些輕加工食物，不要選擇一些高熱量、過(guò)度加工食物，這樣才能保持身體的代謝循環(huán)，同時(shí)避免饑餓感的出現(xiàn)，讓你健康的瘦下來(lái)。

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